ከምርታማነት ባሻገር፡ የቤላሩስ ሳይንቲስቶች ለተወሰኑ የምግብ አጠቃቀሞች የተመቻቹ የድንች ዓይነቶችን ለይተው አውቀዋል
ለትክክለኛ ግብርና እና ለተጨማሪ እሴት የድንች ምርት እድገት ፣የቤላሩስ ግሮድኖ የእፅዋት ልማት ኢንስቲትዩት ሳይንቲስቶች የድንች ዝርያዎችን በምርጥ የምግብ አጠቃቀማቸው መሠረት ለመምረጥ አጠቃላይ ምክሮችን አዘጋጅተዋል። ይህ ምርምር ከተለምዷዊ አግሮኖሚክ መለኪያዎች ባሻገር እያደገ የመጣውን የድንች ፍላጎት በልዩ የምግብ ማብሰያ ጥራቶች እና ሸካራማነቶች ለመፍታት ነው።
የኢንስቲትዩቱ የድንች ክፍል ኃላፊ የሆኑት ኒና ክሆክ እንዳሉት በርካታ ዝርያዎች በቤላሩስ ገበያዎች ውስጥ ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው ። “ስካርብ”፣ “ብሪዝ”፣ “አሳይ” ና "ቬክታር" እነዚህ ዝርያዎች ለበሽታ ተከላካይነት እና ለተረጋጋ ምርት ብቻ ሳይሆን ለምግብነት ሁለገብነት በጣም የተከበሩ ናቸው. ጥናቱ በተለይ በተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎች ውስጥ በስታርች ይዘት እና አፈፃፀም ላይ በመመርኮዝ ዝርያዎችን ይመድባል-
እንደ ድራኒኪ (ድንች ፓንኬኮች) እና የፈረንሣይ ጥብስ ለመጥበስ፣ ለመጋገር እና ለቆሸሸ ምግቦች ተመራማሪዎች የሚከተሉትን ዓይነቶች ይመክራሉ። ዝቅተኛ የስታርችና ይዘትጨምሮ "ብሪዝ," "ፐርቮትስቨር", ና "መገለጥ" እነዚህ ዝርያዎች ከፍተኛ ሙቀት ባለው ምግብ ማብሰል ወቅት አወቃቀራቸውን ይጠብቃሉ, እርጥበትን ይከላከላል እና የተፈለገውን የተጣራ ሸካራነት ያረጋግጣሉ. ይህ የውሳኔ ሃሳብ ተስማሚ የድንች ጥብስ እንዳለ ከሚለይ ከምግብ ሳይንስ መርሆዎች ጋር ይጣጣማል 13-16% የስታርችና ይዘት በምግብ ሳይንስ ጆርናል ላይ በተዘጋጀው ጥናት መሰረት.
የሳምንቱ ቀናት። በአንድ ጠቅታ ከደንበኝነት ምዝገባ ይውጡ።
ለክሬም የተፈጨ ድንች ኢንስቲትዩቱ እንደ ከፍተኛ የስታርችና ዝርያዎችን ይመክራል። "ባያርስኪ", "ቮዳር", ና "ቬክታር" በተለምዶ የሚይዘው 18-22% ስታርችና. እነዚህ ዝርያዎች ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ሙሉ በሙሉ ይከፋፈላሉ, ይህም ሸማቾች ጥራት ያለው የተጣራ ድንች የሚጠብቁትን ለስላሳ እና ወጥ የሆነ ሸካራነት ይፈጥራሉ. ሁለንተናዊው ዓይነት "ስካርብ" ለሁለቱም ለማፍላት እና ለመጥበስ ጥሩ ውጤት ያስገኛል, ይህም ለአጠቃላይ ዓላማ በጣም ጥሩ ምርጫ ነው.
ለኢንዱስትሪ ሂደት ወደ ስታርችና የተዘጋጁ ምግቦች ከፍተኛው የስታርች ክምችት ወሳኝ ነው። ዝርያዎች "ባያርስኪ" ና "ቫይቶክ" በዚህ ምድብ ውስጥ ይመራሉ፣ የስታርች ይዘት ሊበዛ ይችላል። 22% በተመቻቸ የእድገት ሁኔታዎች ውስጥ. ይህ ስፔሻላይዜሽን የሚያንፀባርቀው እያደገ የመጣውን የድንች ገበያ ክፍልፋዮችን ሲሆን የተወሰኑ የመጨረሻ አጠቃቀም መስፈርቶች የተለያዩ ምርጫዎችን የሚወስኑበት ነው።
በገበሬዎች ላይ ያለው ኢኮኖሚያዊ ጠቀሜታ ከፍተኛ ነው። የተለያዩ ምርጫዎችን ከተወሰኑ የምግብ አፕሊኬሽኖች የገበያ ፍላጎት ጋር በማጣጣም አምራቾች ከፍተኛ ዋጋን ሊይዙ ይችላሉ። የሸማቾች ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ለመክፈል ያላቸው ፍላጎት እያደገ ነው። 15-20% ተጨማሪ ለድንች በተለይ ለተወሰኑ የማብሰያ ዘዴዎች በጣም ጥሩ ተብለው ተለይተዋል.
የቤላሩስ ጥናት ሁሉንም የድንች እሴት ሰንሰለት ክፍሎች ወደሚጠቅም በምግብ አሰራር ላይ ያተኮረ ልዩ ልዩ ምርጫን ያሳያል። ለገበሬዎች ይህ አካሄድ ለምርት ልዩነት እና ከፍተኛ ትርፍ ለማግኘት እድሎችን ይሰጣል። ለአቀነባባሪዎች, ጥሬ ዕቃዎችን ለመምረጥ የበለጠ ግልጽ መመሪያዎችን ይሰጣል. ለተጠቃሚዎች፣ የበለጠ ወጥ የሆነ የምግብ አሰራር ውጤቶችን እና የአመጋገብ ልምዶችን ያቀርባል። ዓለም አቀፍ የድንች ገበያዎች ከጊዜ ወደ ጊዜ እየተራቀቁ ሲሄዱ፣ የዚህ ዓይነቱ መተግበሪያ-ተኮር ምርምር ተወዳዳሪነትን ለመጠበቅ እና የሸማቾችን ፍላጎቶች ለማሟላት የበለጠ ዋጋ ያለው ይሆናል። ግኝቶቹ በተለያዩ የምርጫ ውሳኔዎች ውስጥ ከባህላዊ አግሮኖሚክ ባህሪያት ጎን ለጎን የፍጻሜ አጠቃቀም ባህሪያትን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ መሆኑን ያጎላል.
ግሎባል ፖታቶ አጭር መግለጫ
አምስት ዋና ዋና ታሪኮች፣ ዋጋዎች፣ የበሽታ ማንቂያዎች እና ዝግጅቶች። የሳምንቱ ቀናት ጠዋት፣ ማስታወቂያ የለም።
