የእስራኤል ጅምር ፖሎፖ መስራች የሆኑት ማያ ሳፒር-ሚር እና ራያ ሊበርማን-አሎኒ በድንች ውስጥ የእንቁላል ፕሮቲን (ኦቫልቡሚን) ለማምረት የሚያስችል ቴክኖሎጂ ፈጥረዋል።
"ለመሰራት የምንፈልገው የመጀመሪያው ተክል ድንች ነው. በቴክኖሎጂችን ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ሊከማች የሚችል በጣም ርካሽ እና ጠንካራ ሰብል ነው። በተፈጥሮው መልክ ድንቹ አብዛኛውን ውሃ እና ስታርች ያቀፈ ሲሆን ይህም ለሚፈልጉት ፕሮቲን ክፍተት ይተዋል፡ ኦቫልቡሚን” ሲል ሊበርማን-አሎኒ ገልጿል። የምግብ አሰሳ.
ተመራማሪዎቹ ክሎሮፊል፣ ፖሊፊኖልስ እና ሌሎች ሜታቦላይትስ ማስወገድ ስለሌለባቸው ከቅጠል እና ከዘር ማውጣት የበለጠ ቀላል ይሆናል ብለው ያመኑበትን የማስወጫ ዘዴ እየሰሩ ነው።
ፖሎፖ ኦቫልቡሚን 'መጀመሪያው ነው' ብሎ ያምናል። "በተጨማሪም ሌላ ምርት እንዳለን እናምናለን-ከፍተኛ ፕሮቲን ያለው ድንች። የድንች ፕሮቲን በጣም የንግድ እና ከኦቫልቡሚን ጋር ተመሳሳይነት ያለው ብዙ ተግባር አለው” ሲል ሊበርማን-አሎኒ አክሏል።