ዛሬ 11er ቀድሞውኑ በሦስተኛው ትውልድ የሚተዳደር ሲሆን በኦስትሪያ ውስጥ የቀዘቀዘ የድንች ልዩ ባለሙያ አምራች ነው ፡፡
ቮራርበርግ የቤተሰብ ቢዝነስ 11er እ.ኤ.አ. መጋቢት 80 ቀን 7 2021 ኛ ዓመቱን ያከብራል ፡፡ ለዚህም መሠረት በ 1941 በዊልሄልም ግራኸር ተጣለ ፡፡ በአከባቢው ያሉትን መንደሮች ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በማቅረብ እሳቸው እና ሶስት ወንድሞቻቸው አንድ ተጓዥ አትክልት መሰረቱ ፡፡ በሉስቴና ውስጥ የፍራፍሬ ንግድ ፡፡ የ 11er ኩባንያ እ.ኤ.አ. በ 1970 ዎቹ ወርቃማ የፈረንሳይ ጥብስ በማምረት ትልቅ እና ታዋቂ ሆኗል ፣ ለዚህም 11er እስካሁን ድረስ ይታወቃል ፡፡
ዛሬ 11er ቀድሞውኑ በሦስተኛው ትውልድ የሚተዳደር ሲሆን በኦስትሪያ ውስጥ የቀዘቀዘ የድንች ልዩ ባለሙያ አምራች ነው ፡፡
ጅማሮዎቹ ከ 80 ዓመታት በፊት
የግራኸር ቤተሰብ ሁል ጊዜ የአቅeነት መንፈስ ነበረው ፡፡ የኩባንያው ታሪክ እ.ኤ.አ. መጋቢት 7 ቀን 1941 የተጀመረው የተንቀሳቃሽ ፍራፍሬና አትክልት ንግድ ንግድ በሉስቴና ውስጥ ነበር ፡፡ አራቱ የግራኸር ወንድሞች ዊልሄልም ፣ ሩዶልፍ ፣ ሉድቪግ እና nርነስት በወቅቱ “ዊልሄልም ግራኸር እና ኮ ፣ ላንድሮድሮክተ ፣ ቬርንድንድ ግሮቨርቨርለር ፣ ሶድፍራፍቼ” ከሚለው ኩባንያ ጋር በአካባቢው ላሉት ማህበረሰቦች ምርጥ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን የማቅረብ ግብ አውጥተው ነበር - መጀመሪያ በፈረስ እና ጋሪ ፣ በኋላ በትንሽ መኪና ፡፡
እ.ኤ.አ. በመጋቢት 1986 ወላጅ ኩባንያ በእውነተኛነት የተከፋፈለ ሲሆን ሶስት የቤተሰብ ንግዶች ተከፈቱ-ቲዬፍክህlexpress ግራኸር LLC ፣ FruchtExpress Grabher & Co እና የዛሬው 11er Nahrungsmittel LLC ፡፡ “ኤልፈር” የሚለው ስም የመጣው ከ 100 ዓመታት በፊት በመሆኑ የግራኸር ቤተሰቦች 11 ልጆች ስለነበሯቸው በምዕራብ ኦስትሪያ የተለመደ የመሰየም ባህል ሊገኝ ይችላል ፡፡ ይህ ስም በ 11er ኩባንያ ታሪክ ውስጥ የሚሠራ ሲሆን አሁን የኩባንያው አርማ ወሳኝ አካል ነው ፡፡
50 ዓመታት የ 11er የፈረንሳይ ጥብስ
በ 11er ያለው ሁሉም ነገር ሁል ጊዜ በቱባው ዙሪያ አይዞርም ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1968 11er ጣቢያውን በፍራስታንዝ አቋቋመ እና የሳር ጎመን ምርት በማግኘት ቦታ አገኘ ፡፡ ከአስተናጋጁ ኢንዱስትሪ ፍላጎቱ እየጨመረ በመምጣቱ ኩባንያው እ.ኤ.አ.በ 1971 - ከ 50 ዓመታት በፊት ወደ የፈረንሳይ ጥብስ ምርት ተዛወረ ፡፡ ይህ የቤተሰብ ንግድን ከሀገሪቱ ድንበር አልፎ ትልቅና ታዋቂ እንዲሆን አድርጎታል ፡፡ ኩባንያው በ 11er Pommes አማካኝነት ከምግብ ቤቱ ወደ ግሮሰሪ ሱቆችም ዘልሏል ፡፡ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ወርቃማ-ቢጫ የፈረንሳይ ጥብስ እንዲሁ በቤት ውስጥ ለመደሰት ተገኝቷል ፡፡
በድንች ምርቶች ላይ ትኩረት ያድርጉ
ከድንች ምርጡን ሁልጊዜ ለማግኘት ዓላማው የ 11er's እውቅና ብዙም ሳይቆይ ግልጽ ሆነ ፡፡ ስለሆነም በ 1980 ዎቹ መገባደጃ ላይ ኩባንያው የመጀመሪያውን የራሱን የድንች ስፔሻላይዝድ መስመር አቋቋመ ፡፡ ይህ ለዛሬው 11er crispy rösti እና ጥሩ 11er croquettes መሠረት ጥሏል። በከፍተኛ ደረጃ የፈጠራ ችሎታ እና ጥንቃቄ የተሞላበት ባህርይ ተለይቶ የሚታወቅ 11er በልዩ ምግብ በተዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀት እና በክልላዊ ንጥረነገሮች አማካኝነት ከኦስትሪያ ውስጥ ምርጥ ጣፋጭ ምግቦችን ለችርቻሮ እና ለምግብ አገልግሎት ዘርፎች በማቅረብ ስኬታማ ሆኗል ፡፡
የ 11er የድንች ልዩ ባለሙያዎችን ለማምረት በዱኑቤ እና በመጋቢት ወንዞች ዳር ከሚገኙት ምርጥ የበለጸጉ አካባቢዎች የሚመጡ ቢጫ ሥጋ ያላቸው ድንች ብቻ ናቸው ፡፡ በጣም ጥሩ ጥራት ያለው ብቻ በቂ ነው ብለን እናምናለን ፡፡ ለዚያም ነው 11er ሁል ጊዜም ምንጊዜም ቢሆን እየለየ ፣ እያሻሻለ እና አዲስ ነገር ሲፈጥር የቆየው ፡፡
ለምን እንደምናደርግ እንሰራለን
11er - የድንች ስፔሻሊስት ከኦስትሪያ
እኛ ወደ ድንች ሙሉ በሙሉ ቁርጠኛ የሆነ ከምዕራብ ኦስትሪያ የመጣ አንድ ዘመናዊ የቤተሰብ ኩባንያ ነን ፡፡ እኛ ጥሩ ምግብን እንወዳለን እናም እንደ “ቤት-የተሰራ” ምርጥ ጣዕም እንዳለው እናምናለን። ለዚያም ነው ከኦስትሪያ የተሻሉ እና እጅግ ያልተለመዱ የድንች ልዩ ምርቶችን ለማምረት በየቀኑ በምርቶቻችን ላይ ብዙ ፍቅር እና እንክብካቤ የምንሰራው ፡፡ ከፈረንጅ ጥብስ እስከ ክሩክ እስከ ሃሽ ቡኒዎች እና ሌሎች በርካታ ፈጠራዎች ፡፡
ተጨማሪ መረጃ ለማግኘት: https://www.11er.at/