ዘይት በማንኛውም ድንች-ቺፕ ውስጥ ቁልፍ ንጥረ ነገር ነው ምርት መስመር በፍራፍሬው ሂደት ውስጥ እንደ ሙቀት ማስተላለፊያ ወኪል ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ቺፖችን ልዩ ጣዕምና ጣዕማቸው ይሰጣል ፡፡ ሆኖም ለጤንነት ያለው አዝማሚያ እየጨመረ ሲመጣ ፣ ሸማቹ የበለጠ ጤንነታቸውን እየገነዘቡ እና በሚበሉት ምግብ ውስጥ ምን እንደ ሆነ እና እንዴት እንደሚሰራ የበለጠ ግንዛቤ እያገኙ ነው ፡፡
ቀልጣፋ የዘይት አያያዝን ፣ ማጣሪያን እና ምርጫን ማረጋገጥ ጥሩ ጣዕም ያላቸው እና ተፈላጊ ቀለም ፣ ሸካራነት እና የአመጋገብ ፍላጎት ያላቸው ምርቶችን ለመፍጠር ለሚፈልጉ ድንች-ቺፕ አምራቾች ዋና ዋና ጉዳዮች ሆነዋል ፡፡
በዚህ ምክንያት ብዙ የድንች-ቺፕ አምራቾች ምርቶቻቸው የሸማቾች ምርጫዎችን እንዲያሟሉ ለማረጋገጥ የአሠራር ዘዴዎቻቸውን እየገመገሙ ነው ፡፡ ይህ በእንዲህ እንዳለ ሌሎች እንደ የተለያዩ የምግብ ማብሰያ ዘይቶች ያሉ አዳዲስ ንጥረ ነገሮችን በማየት ላይ ናቸው
የእነሱን ምርት ክልል ማሳደግ እና ለጤናማ አማራጮች እያደገ የመጣውን የሸማች ፍላጎት ማሟላት። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ትክክለኛውን የዘይት አያያዝን ፣ ማጣሪያን እና የንፅህና አጠባበቅ አሠራሮችን ሥራ ላይ ማዋል እንዲሁም ጥራት ያለው የመጥበሻ ዘይት በመምረጥ አምራቾች የድንች-ቺፕስ ተጠቃሚዎች ፍላጎት እንዲፈጥሩ እንዴት እንደሚረዳ ያገኛሉ ፡፡
የዘይት መበላሸትን መገንዘብ
ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ጤናማ የመጥመቂያ ምርቶችን ለመፍጠር የዘይት ጥራት ውስጣዊ ነው ፡፡ ሆኖም የድንች ምርቶችን በሚቀባበት ጊዜ እንደ ዘይት ዓይነት ፣ የሙቀት መጠን እና የአሠራር ዘዴ በመሳሰሉ በርካታ ምክንያቶች የተነሳ የበሰለ ዘይት በፍጥነት ሊወርድ ይችላል ፡፡ ይህ የዘይት ጥራት እንዲቀንስ ከማድረጉም በላይ የምግብ ማብሰያውን ውጤታማነትም ስለሚረብሽ የመጥበሻ መሳሪያውን ለማፅዳት እና በመጨረሻም የምርት ጥራትን አደጋ ላይ ይጥላል ፡፡ በተበላሸው ዘይት መቀባቱ በምርት ውስጥ ባሉ የሰባ አሲዶች ፣ ኦክሳይድ ኦክሳይድ እና አሲሊላሚድ መጠን በመጨመሩ ምክንያት ከጤና ጋር ተያያዥነት ያላቸው የጎንዮሽ ጉዳቶችን ሊያስነሳ ይችላል ፡፡
በስርዓቱ ውስጥ ያለው አጠቃላይ የዘይት መጠን በተቀመጠው ጊዜ ውስጥ መዞር የማይችል ከሆነ በአብዛኞቹ የመጥበሻ ሥራዎች ውስጥ የዘይት የሰባ አሲድ መጠን ተቀባይነት በሌለው ደረጃ ላይ ይወጣል ፡፡ ማብሰያውን ሲያልፉ ወደ ምርቶቹ ዘይት መሰብሰብ ይከሰታል ፡፡ በአካላዊ ባህሪያቸው ላይ በመመርኮዝ አብዛኛዎቹ ምርቶች በመጥበሻ የመጀመሪያ ደረጃዎች ውስጥ ዘይት ይቀበላሉ ፣ የተሻሉ የዘይት ደረጃዎችን ዝቅ ያደርጋሉ ፡፡ ለምሳሌ የድንች ቁርጥራጭ ከ 24 በመቶ እስከ 40 ከመቶው ዘይት መካከል በማንኛውም ቦታ ሊገባ ይችላል ፡፡ በዚህ ምክንያት ፣ ለነዳጅ ደረጃዎች ወደ መቶ ፐርሰንት እንዲመለስ እና ምርቱ ጥራት ባለው ጥራት ባለው ዘይት ውስጥ ምግብ ማብሰል መቻሉን ለማረጋገጥ አዲስ የዘይት መበከል አስፈላጊ ነው ፡፡
የምግብ ማብሰያ ዘይትን ጨምሮ ምርቶቻቸውን ጥራት እና ጤናን ለማሻሻል እንደ አዲስ መፍትሄዎች አምራቾች ወደ አዳዲስ ንጥረ ነገሮች እየፈለጉ ነው ፡፡ ከካኖላ ፣ ከፀሓይ አበባ እና ከወይራ ዘይት እስከ ኮኮናት እና የበቆሎ ዘይት በምርጫ ተጥለቅልቀዋል ፡፡ አንዳንድ ዘይቶች እንደ የወይራ ዘይት ካሉ ከጤና ጋር በጣም የተሳሰሩ ቢሆኑም ከፍተኛ በሆኑ ሞኖይዙትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድግግግግግግግግግግግግግግግግግግግግግግግግግግግነትነት መንገድታት ከምዘለዎም ፣ ካልእ ዘይኮነስ ፣ ልክዕ ከም ኮኮናት ዘይትርእዩ ፣ ዝዓይነቱ ዓይነት ምርኢት ኣለዎም ፡፡ በዚህ ምክንያት በየጊዜው የሚለዋወጡትን የተገልጋዮች ፍላጎት ለማሟላት ሲመጣ የዘይት መምረጡ ቁልፍ ነው ፡፡
በጥሩ ሁኔታ የተነደፉ የመጥበሻ ሥርዓቶች እንደ ዘይት አቋምን እንደመጠበቅ ያሉ የተለያዩ ፍላጎቶችን መፍታት አለባቸው ፡፡
በጣም ፈጠራ ያለው የመጥበሻ ቴክኖሎጂ በምግብ ማብሰያ ወቅት ከተቆረጡ ምርቶች ወደ ኋላ የቀሩ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ የሚረዳ ቀጣይነት ያለው የዘይት ማጣሪያ ስርዓቶችን ያጠቃልላል ፡፡ በተለምዶ ዘይቱ ትላልቅ እና ጥቃቅን ቅንጣቶችን ለማስወገድ በማጣሪያ ስርዓት ውስጥ ያልፋል ፡፡ እነዚህ ቅንጣቶች በዘይቱ ውስጥ ከተተዉ ያለማቋረጥ ፖሊመሮችን እና ሌሎች የዋልታ ውህዶችን በማምረት በምርቱ ውስጥ ጣዕም የሌለው ጣዕም የሚፈጥሩ እና የመጥበሻ ዘይትን የሚያዋርዱ በመሆናቸው ብስጩን ጨምሮ የኦርጋሊፕቲክ ባህሪያትን ይነካል ፡፡ ቅንጣቶቹ በቶሎ እና ይበልጥ ውጤታማ በሆነ ጊዜ ይወገዳሉ ፣ የዘይቱ ጥራት የተሻለ ነው ፡፡
የዛሬውን አስተዋይ የሸማቾች ፍላጎት ለማሟላት ለሚፈልጉ አምራቾች የዘይት ጥራትን ጠብቆ ማቆየት ቁልፍ ፈተና ነው ፡፡
በዓለም አቀፍ ደረጃ በተጠቃሚዎች አቤቱታ የድንች ቺፖችን ለመፍጠር ብዙ አማራጮች በመኖራቸው እንደ ፍሎሪጎ (ከ tna) ካሉ መሪ ፕሮሰሲንግ አቅራቢዎች ጋር መስራቱ አስፈላጊ ነው ፣ ይህም ግለሰባዊን የሚስማማ ትክክለኛ መፍትሄዎችን ለማግኘት የሚያስችል የቴክኖሎጂ እውቀትና እውቀት አለው ፡፡ የምርት መስፈርቶች.