Boulangère ድንች
Boulangère ድንች, ወይም Pommes Boulangère, ክላሲክ የፈረንሳይ ድንች ምግብ ነው በቀጭኑ የተከተፉ ድንች ከሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ጣዕም ያለው መረቅ ጋር በማዋሃድ ሁሉም ወደ ፍፁምነት የተጋገረ። ይህ ምግብ ቀላል ሆኖም የሚያምር ነው, ይህም ለየት ያሉ ዝግጅቶች ወይም የቤተሰብ ራት ለመመገብ ጥሩ ጎን ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- 4 ትላልቅ ድንች፣ የተላጡ እና በቀጭኑ የተቆራረጡ (ወደ 1/8 ኢንች ውፍረት)
- 2 ቀይ ሽንኩርት, በቀጭኑ የተቆራረጡ
- 2 ካሮት ነጭ ሽንኩርት, የተቀቀለ
- 2 ኩባያ የበሬ ወይም የአትክልት ሾርባ
- 1/4 ኩባያ ትኩስ ፓስሌ ፣ ተቆርጧል
- 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ, በተጨማሪም ለማቅባት ተጨማሪ
- 2 የሶላር የወይራ ዘይት
- ለመቅመስ ጨው እና ፔፐር
መመሪያ:
1. ምድጃውን ቀድመው ማሞቅ;
ምድጃውን እስከ 375°F (190°ሴ) ድረስ ቀድመው ያድርጉት። የዳቦ መጋገሪያውን በቅቤ በብዛት ይቀቡ።
2. ድንቹን እና ሽንኩርትውን አዘጋጁ;
- ድንቹን እና ሽንኩርቱን አጽዱ እና በቀጭኑ ይቁረጡ. ወጥ የሆነ ውፍረት ለማግኘት የማንዶሊን ስሊከር በጣም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል።
- በትልቅ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይቱን መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ። ቀይ ሽንኩርቱን ይጨምሩ እና ለስላሳ እና ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያበስሉ. የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ጥሩ መዓዛ እስኪያገኙ ድረስ ለሌላ 1-2 ደቂቃ ያብስሉት። ከሙቀት ያስወግዱ.
3. ድንቹን እና ሽንኩርቱን ቀባው;
- በዘይት በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ታችኛው ክፍል ውስጥ የተከተፉ ድንች ሽፋን ያዘጋጁ ፣ ክፈፎቹን በትንሹ ይደራረቡ። በጨው እና በርበሬ ወቅት.
- በድንች ላይ የተከተፈውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል ግማሹን ያሰራጩ.
- በሌላ የድንች ሽፋን, በጨው እና በርበሬ, እና የቀረውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል ይድገሙት.
4. ፈሳሽ ጨምር;
- ትኩስ ሾርባውን በተደረደሩ ድንች እና ሽንኩርት ላይ ያፈስሱ. ፈሳሹ ከሞላ ጎደል የላይኛውን የድንች ሽፋን መሸፈን አለበት. አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ሾርባ ይጨምሩ.
5. ጣዕም ይጨምሩ;
- የድንችውን የላይኛው ክፍል በቅቤ ይለጥፉ, በምድጃው ላይ እኩል ያከፋፍሉ. የተከተፈውን ፓሲስ ግማሹን ከላይ ይረጩ።
6. መጋገር፡-
- የዳቦ መጋገሪያውን በፎይል ይሸፍኑት እና በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ከ 45 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ወይም ድንቹ በሹካ ሲወጉ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት።
7. ከላይ ቡኒ (አማራጭ):
- ጥርት ያለ አናት ከፈለጉ በመጨረሻዎቹ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር ወቅት ፎይልውን ያስወግዱት። ይህ የላይኛው የድንች ሽፋን በትንሹ ቡናማ ቀለም እንዲኖረው ያስችላል.
8. ያጌጡ እና ያቅርቡ:
- አንዴ ድንቹ ለስላሳ እና ወርቃማ ቡናማ ከሆነ, ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ. የተረፈውን የተከተፈ ፓስሊ ለቀለም እና ትኩስነት ከላይ ይረጩ።
- ከማገልገልዎ በፊት የ Boulangère ድንች ጣዕሙ አንድ ላይ እንዲቀላቀል ለማድረግ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉ።
ምግብዎን ለማሟላት በሚያስደስት የ Boulangère ድንችዎ እንደ አስደሳች የጎን ምግብ ይደሰቱ። መልካም ምግብ!