ከድንች እጽዋት ውስጥ የሚገኘው α-ሶላኒን የተባለው መርዛማ ውህድ በቲማቲም እጽዋት ውስጥ ከሚገኘው መራራ ጣዕም α-ቶማቲን የተገኘ መሆኑ ታወቀ ፣ ከኮቤ ዩኒቨርሲቲ የተላለፈው ዜና በመጋቢት 26 ነው ፡፡ ከኪዮቶ ዩኒቨርሲቲ ተመራማሪዎች ፣ የሪኪን ዘላቂ ሀብት ሳይንስ ማዕከል እና ኦሳካ ዩኒቨርሲቲም የምርምር ሥራው አካል ነበሩ ፡፡
ተመራማሪዎቹ በድንች እጽዋት ውስጥ ያለውን ‹α-solanine biosynthesis› መንገድን መርምረዋል ፡፡ የጂኖም አርትዖትን በመጠቀም የድንች ውስጥ ባዮሳይሲቲክ ኢንዛይም ጂንን በማወክ α-ሶላኒንን ማምረት አልቻለም ፡፡ Α-tomatine ን ወደ ረባሽ ሰው በመመገብ ወደ ተዛማጅ የሶላናዳኔ ውህደት ተፈጭቶ እንዲለወጥ አስችሎታል ፡፡
በ α-ሶላኒን ውህደት ወቅት ድንች ውስጥ የተገለፀው ባለ 2-ኦክስጎሉታሬት ጥገኛ ዲዮክሲጄኔዝ (ዲፒኤስ) ጂን ተለይቷል ፡፡ ለተጨማሪ ምርመራ ተመራማሪዎች የዲ ኤን ኤስ የጂን አገላለጽ በአር ኤን ኤ ጣልቃ ገብነት የታፈነባቸውን የተሻሻሉ ተክሎችን ፈጥረዋል ፡፡
የተለቀቀው “በእነዚህ የተሻሻሉ የድንች እጽዋት ውስጥ ያለው የሶላዳኔድ ክምችት ከማይሻሻለው ቡድን ውስጥ በጣም አናሳ ነበር ፣ እናም በሶላኒዳንስ ምትክ እጽዋት ውስጥ የተከማቹ spirosolanes”
ፕሮቲኖችን እንደገና በማዋሃድ እና በኢ ኮላይ ውስጥ በመግለጽ የ DPS ኢንዛይማዊ እንቅስቃሴ ከዚያ ተለካ ፡፡ ውጤቶቹ ዲሲፒኤስ ወደ splansolane ወደ ሶላኔዳኔን ለመለወጥ ልዩ ልዩ ሚና አሳይተዋል - DPS ለዚህ ልወጣ ኃላፊነት ያለው ቁልፍ ኢንዛይም መሆኑን ያረጋግጣል ፡፡
ስፒሮሶላንን በሜታቦሊዝም የመለወጥ ሃላፊነት ባለው የ DPS ዝግመተ ለውጥ ምክንያት ምርቱ ድንች so-ሶላኒን ማምረት መቻሉን አሳይቷል ፡፡
የታወቀ ቲማቲሞች ስፒሮሶላኖችን ለመዋሃድ ኢንዛይም አላቸው ፡፡ መራራ ጣዕም ያለው α-ቶማቲን ያልበሰሉት ቲማቲሞች ውስጥ ይገኛል ነገር ግን ፍራፍሬዎች በሚበስሉበት ጊዜ ጣዕም አልባ ፣ መርዛማ ያልሆነ ኢሲኩለሲድ ኤ ውስጥ ተቀይሯል ፡፡
ድንች መርዛማ አደገኛ food-ሶላኒን ከፍተኛ መጠን ያለው ምግብ መመረዝን ሊያስከትል ስለሚችል አደገኛ አደገኛ ምግብ ተብሎ ተሰይሟል ፡፡ በእነዚህ የምርምር ውጤቶች አማካኝነት ለወደፊቱ የዲፒኤስ ጂን ኢላማ በማድረግ የመርዛማ ውህዶች ባዮሳይንት የታፈነበት የድንች ዝርያ መሰረት ሊሰጡ እንደሚችሉ ተስፋ ይደረጋል ፡፡ .
ተስፋው እነዚህ የምርምር ውጤቶች መርዛማ ውህዶች ውህደትን ለማቃለል እንደ መሰረት ድንች ድንች እርባታ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ የሚል ነው ፡፡