በሜላኒ ኢፕ፣ አስተዋጽዖ ጸሐፊ
በዚህ ዓመት መጀመሪያ, ሊን የላቀ ክሪዮጀንሲያዊ ቀዝቃዛ መፍትሄዎችን በ ላይ አሳይቷል። Anuga FoodTec የንግድ ትርዒት በኮሎኝ፣ ጀርመን። ኩባንያው በ2016 መጀመሪያ ላይ ለሚለቀቀው CRYOLINE SI ለቅርብ ጊዜው የማቀዝቀዝ ቴክኖሎጂ፣ የተቀናጀ ኢመርሽን/ዋሻ ፍሪዘር ለተናጥል ፈጣን የቀዘቀዙ ምርቶች (IQF) ምርቶች አለም አቀፍ የፉድቴክ ሲልቨር ሽልማት አግኝቷል።
CRYOLINE SI በገበያ ላይ የሚውለው የቅርብ ጊዜ ቴክኖሎጂ ቢሆንም፣ በሊንዴ የምግብ እና መጠጥ አለም አቀፍ ኃላፊ የሆኑት ስቲቭ ማኮርሚክ ለአሜሪካ የምግብ ማቀነባበሪያዎች በጣም ተስማሚ የሆነ ምርት አይደለም ብለዋል። እንዲያውም አነስተኛውን የአውሮፓ ገበያ ግምት ውስጥ በማስገባት ነው የተነደፈው። ነገር ግን በተለይ በአሜሪካ ላይ የተመሰረቱ ትላልቅ ስራዎችን ከግምት ውስጥ በማስገባት የተነደፉ ሁለት ቴክኖሎጂዎች አሉ፡ CRYOLINE CW፣ ሁለገብ ፍሪዘር እና ናይትሮጅን ኢመርሽን ፍሪዘር።
ናይትሮጅን ኢመርሽን ማቀዝቀዣ
የሊንድ ናይትሮጅን ኢመርሽን ፍሪዘር በአትክልትና ፍራፍሬ ገበያ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። ቴክኖሎጂው ምርቱን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ሳይሆን እንደ ቅድመ-ፍሪዘር በፍጥነት ምርቱን በመፍጨት እርጥበትን ለመቆለፍ ጥቅም ላይ ይውላል።ለበረደ የፍራፍሬ እና የአትክልት ምርቶች እንደ ስፒናች፣ አተር፣ በቆሎ፣ ሩዝ፣ ብሉቤሪ፣ ወዘተ. እንጆሪ, ክራንቤሪ, ቼሪ, ቃሪያ, የተከተፈ ሽንኩርት እና እንጉዳይ.
የቅድመ-ቀዝቃዛ ቴክኖሎጂን መጠቀም ጥቅሞች እንዳሉት ማክኮርሚክ ተናግሯል። እርጥበትን መቆለፍ ምርቱን ለመጠበቅ ብቻ ሳይሆን ጥራትን - ጣዕም እና የአመጋገብ ይዘትን ጭምር ለመጠበቅ ይረዳል.
ለምሳሌ ስፒናች እንውሰድ፣ ማክኮርሚክ 92 በመቶ የእርጥበት መጠን አለው። በተለምዶ እንደ ስፒናች ያሉ ቅጠላማ ምርቶች በሚቀነባበርበት ጊዜ ተቆርጠዋል። በማይቻል ሁኔታ, ሂደቱ በሜዳዎች ውስጥ መቁረጥ ማለት ነው, ይህም ውሃ ወደ ደም መፍሰስ ያስከትላል. ምርቱ በተለመደው የሜካኒካል ማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ ሲያልፍ, ቀዝቃዛው አየር እርጥበቱን ወደ ውጭ ይጥላል, በዚህም ምክንያት ድርቀት ይከሰታል.
"በመደበኛ የሜካኒካል ማቀዝቀዣ ዘዴ ውስጥ ከጠቅላላው የእርጥበት መጠን 15 በመቶውን ሊያጡ ይችላሉ" ሲል ማክኮርሚክ ተናግሯል.
ይህንን ችግር ለመቅረፍ ፕሮሰሰሮች እንደ ናይትሮጅን ኢመርሽን ፍሪዘር አይነት ከሜካኒካል ዩኒት ፊት ለፊት በማስቀመጥ ምርቱን ወደ ናይትሮጅን መጥለቅለቅ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ መጣል ይችላሉ።
ማክኮርሚክ "ቅጠሎቹ ወደ ናይትሮጅን መጥመቂያ መታጠቢያ ውስጥ ሲወድቁ የቅጠሎቹን ገጽ ይዘጋሉ, 100 በመቶውን እርጥበት ይቆልፋሉ, እና በአንዳንድ ሁኔታዎችም ምርቱ ላይ ትንሽ እርጥበት ይቆልፋል." "አሁን በሜካኒካል ማቀዝቀዣዎ ውስጥ ማለፍ እና ምንም እርጥበት ማጣት ይችላሉ."
በተጨማሪም የኢመርሽን ፍሪዘር የሜካኒካል ማቀዝቀዣ ክፍሉን የማምረት አቅም ከፍ ለማድረግ የሚረዳው ድብቅ ሙቀትን ከምግብ ምርቱ ላይ በማስወገድ ነው።
እንደ አሃዱ እና እየተሰራ ባለው ምርት ላይ በመመስረት፣ ናይትሮጅን ኢመርሽን ፍሪዘር በሰአት አምስት ቶን ያህል የመያዝ አቅም አለው። ባለብዙ ርዝመቶች እስከ 24 ጫማ ድረስ ይገኛል፣ ይህም ለከፍተኛው የውጤት መጠን ከፍተኛ አቅም ይፈጥራል። ሊንዴ የግለሰብ ፕሮሰሰር ፍላጎቶችን ለማሟላት ማሽኖችን ማበጀት ይችላል።
CRYOLINE CW ሁለገብ ማቀዝቀዣ
የባለቤትነት መብት የተሰጠው CRYOLINE CW ልዩ ሁለገብ ፍሪዘር፣ በአንድ ማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ ሁለት ዞኖችን የሚጠቀም ሞዱል አሃድ ነው። የፊት ዞኑ በማጓጓዣ ቀበቶው ውስጥ ቁጥጥር የሚደረግበት የንዝረት ቴክኖሎጂን ይጠቀማል ፣ ይህም በማጓጓዣው ርዝመት ውስጥ ሞገድ መሰል እንቅስቃሴን ይፈጥራል። ምርቱ በማጓጓዣው ላይ በሚንቀሳቀስበት ጊዜ፣ የሞገድ መሰል እንቅስቃሴ ምርቱ ከቀበቶው ወለል ላይ እንዳይጣበቅ ብቻ ሳይሆን በዙሪያው ካለው ምርት ጋር እንዳይጣበቅ ያደርገዋል። የእንቅስቃሴው እና የክራዮጅን ጥምረት ጠቃሚ የሆነ እርጥበትን ይቆልፋል, ይህም የምርት ምርትን እና ጥራትን ለመጠበቅ ይረዳል.
CRYOLINE CW ከሚጠቀመው ክሪዮጅኒክ ሚዲያ አንፃር ተለዋዋጭነትን ይሰጣል። ማቀነባበሪያዎች በፈሳሽ ናይትሮጅን እና በካርቦን ዳይኦክሳይድ መካከል መምረጥ ይችላሉ. አብዛኛዎቹ የ CRYOLINE CW ክፍሎች ምርቱን ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ ሲሆኑ፣ ከሌላ የማቀዝቀዝ ስርዓት በፊት ለቅርፊት ቅዝቃዜም ሊያገለግሉ ይችላሉ ሲል ማክኮርሚክ ተናግሯል።
በመጀመሪያ ለደቡብ ምስራቅ እስያ የባህር ምግቦች ገበያ የተነደፈ፣ CRYOWAVE የተነደፈው በግል የተቆራረጡ ምርቶችን በጅምላ ለማቀዝቀዝ ለሚፈልጉ ማቀነባበሪያዎች መፍትሄ እንዲሆን ነው። ይህ በተለይ በጅምላ ለታሸገ ምርት ጠቃሚ ነው፣ ነገር ግን የመጨረሻ ተጠቃሚዎቹ ሙሉውን ጥቅል ማራገፍ ሳያስፈልጋቸው እንደ አስፈላጊነቱ ክፍሎችን ማስወገድ መቻል ይፈልጋሉ።
ማክኮርሚክ "በአንዳንድ አይነት የማቀዝቀዝ ስርዓቶች፣ የምታገኙት ብዙ ምርት ነው" ሲል ማክኮርሚክ ተናግሯል። "እና ይህ ለምግብ ቤት ሁኔታ በጣም አባካኝ ነው."
ከ 2005 ጀምሮ ሁለገብ ማቀዝቀዣው ለተለያዩ ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላል, ከእነዚህም ውስጥ እንጉዳይ, የተከተፈ ሽንኩርት, የተከተፈ ቲማቲም, ማንጎ, ፓፓያ እና ብርቱካን እና የሎሚ ቁርጥራጭ.
ከፊት ለፊት ያለውን የንዝረት እንቅስቃሴን በማላቀቅ፣ CRYOLINE CW እንደ መደበኛ ዋሻ ፍሪዘርም ለመስራት ምቹነት አለው። CW በጠቅላላው ርዝመቱ 5 ሜትር (16.4 ጫማ) የሆነ የመሠረት ማቀዝቀዣ እና 42 ኢንች ቀበቶ ስፋት አለው። ከፍተኛው 3 ሜትሮች (9.8 ጫማ) 14 ሜትር (45.9 ጫማ) ማራዘሚያ አማራጮችን ይሰጣል። ከአቅም አንፃር የ 5 ሜትር አሃድ ከአንድ ግማሽ ቶን እስከ ሶስት አራተኛ አንድ ቶን ምርት በሰዓት ማካሄድ ይችላል። ቢበዛ፣ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ጥቅም ላይ ሲውል በሰዓት ሶስት ተኩል ቶን ማቀነባበር ይችላል።
የንጽህና ቀላልነት ቁልፍ ባህሪ
ሁለቱም CRYOLINE CW እና ናይትሮጅን ኢመርሽን ፍሪዘር የተነደፉት በንጽህና ቀላልነት ግምት ውስጥ በማስገባት ነው፣ ይህ ባህሪ አንዳንድ ፕሮሰሰሮች እንኳን ደህና መጡ። የማቀዝቀዣው የላይኛው ክፍል በአቀባዊ ይነሳል፣ ይህም ለጽዳት ሙሉ መዳረሻ ይሰጣል።
ሁለቱም ክፍሎች ሙሉ በሙሉ ከማይዝግ ብረት የተሰሩ እና ሙሉ በሙሉ የተገጣጠሙ ናቸው ፣ ምንም ክፍት ስፌቶች አይተዉም። የዚህ ጥቅሙ ባክቴሪያ ሊታሰር የሚችልባቸው ክፍተቶች አለመኖራቸው ነው ብለዋል ማክኮርሚክ። በመጨረሻም ሁለቱም ክፍሎች የተነደፉት በተንጣለለ ወለል እና በመሀል ገንዳ የውሃ ፍሳሽ በመሆኑ ውሃው ከጸዳ በኋላ በቀላሉ ይጠፋል።