ለምግብነት የተሻሻለ የመጠባበቂያ ህይወት ምርቶች አስፈላጊ ነው - ደንበኛውን ለማርካት ብቻ ሳይሆን ጥራት እና ደህንነትንም ለማረጋገጥ ፡፡
አንድሬ ኢራመስስ ይህ በድንች ማቀነባበሪያ ውስጥ በብሎንግ / ፓስቲራይዜሽን ደረጃ ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ጠለቅ ብሎ ተመልክቷል ፡፡
ለጠንካራ ምግቦች በጣም የተለመደ ቃል የሆነው የመጋቢ ሂደት ወይንም የማብሸቅ ሂደት ረቂቅ ተህዋሲያን ለመቆጣጠር እና የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን ለማቆየት በሰፊው ጥቅም ላይ እንደሚውል ሁላችንም እናውቃለን ፡፡
ይህ ሁሉ የተጀመረው በ 1864 ተመልሶ በሉዊ ፓስተር ነበር ፣ እሱ ቢራ እና ወይን ማሞቅ መበላሸት ያስከተላቸውን ባክቴሪያዎች አብዛኞቹን ለመግደል በቂ ነው ፡፡
ከመቶ ሃምሳ ዓመታት በኋላ ይህ ስያሜ የተሰጠው ይህ ሂደት በሽታ የመያዝ እድላቸው ሰፊ የመሆን አቅም ያላቸው ተህዋሲያን ቁጥር ለመቀነስ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል - ምግብ ከማብቃቱ ቀን በፊት እስከሚበላ ድረስ ፡፡
ይህ ማምከን ተመሳሳይ አይደለም - ሁሉንም ረቂቅ ተሕዋስያን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይገድላል።
ረቂቅ ተሕዋስያንን እና የምግብ ኢንዛይሞችን ለማጥፋት የሚያስፈልገው የሙቀት መጠን በሌሎች የምግብ ዓይነቶች ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ለማሳደር በቂ ነው ፡፡ ስለዚህ በተግባር ቢያንስ በሽታ አምጪ ተሕዋስያን እና መርዛማዎች ነፃነትን የሚያረጋግጥ እንዲሁም የሚፈለገውን የማከማቻ ሕይወት እንዲሰጥ የሚያስችል አነስተኛ የሙቀት ሕክምና ሊሠራበት ይገባል ፡፡ እነዚህ ዓላማዎች የሙቀት ሕክምናን ምርጫ ይወስናሉ ፡፡
ብሊንግንግ በሚጠበስበት ጊዜ ቡናማ እንዳይሆን ለመከላከል ከመጠን በላይ ስኳርን ከድንች ቁርጥራጮች ያስወግዳል ፡፡ በተጨማሪም የተስፋፋው ብዥታ የአሲሊላሚድ ምስልን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡ ከቀዘቀዘ በኋላ ምርቱ ቀዝቅዞ ይዘጋል ወይም ለቀጣይ ፍጆታ በፍጥነት ይቀዘቅዛል።
የማስተማር ማጠቃለያ ይኸውልዎት - ግን እንደሚሰማው ሁልጊዜ ቀላል አይደለም…
በሚለጠፍበት ጊዜ ወይም በሚቀባው ሂደት ውስጥ ምርቱን መረጋጋት በማሻሻል የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት በአንፃራዊነት መለስተኛ የሙቀት ሕክምናዎችን ይጠቀማል ፡፡ የተመጣጠነ ምግብ ማቆያ ፣ ጣዕምና መልክን ለማሻሻል ቀልጣፋ የሙቀት ማስተላለፍን በፍጥነት በሚያስችል የድንች ማቀነባበሪያ ውስጥ አስፈላጊ እርምጃ ነው ፡፡
እስቲ አሁን በፓስተር ቴክኖሎጂ ቴክኖሎጂ ግንባር ቀደም የሆኑትን አንዳንድ ኩባንያዎችን እንመልከት ፡፡
በዓለም ላይ ካሉት አራት ትልልቅ የድንች ማቀነባበሪያዎች አንዱ የሆነው የደች ኩባንያ አቪኮ በተፈጥሮ መደርደሪያው ላይ መደርደሪያዎችን ሲመታ ምርቱ ከፍተኛ ደረጃ ያለው መሆኑን ለማረጋገጥ የፓስቲስቲራይዜሽኑ ሂደት ከባክቴሪያ ነፃ ይሆናል ፡፡ በውስጡ አሰላለፍ ውስጥ 50 ያህል የተለያዩ ድንች ላይ የተመሰረቱ ምርቶችን በመያዝ ደህንነቱ እና ጥራቱ ከሁሉም የላቀ ነው ፡፡
በኩባንያው Steamfresh ድንች ክልል ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ጠቃሚ ቫይታሚኖች ለማቆየት የአቪኮ የእንፋሎት ማብሰያ ቴክኖሎጂ በጥሩ ሁኔታ ተስተካክሏል ፡፡ Steamfresh የድንች ምርቶች ልክ እንደ አዲስ የተቀቀሉት ድንች 100 ፐርሰንት የተጣራ ድንች ጣዕም አላቸው ፡፡ ይህ በእንፋሎት ቴክኖሎጂ የተገኘ ሲሆን ይህም ያለ ወቅታዊ ልዩነቶች ከፍተኛ ጥራት እና ወጥነትን ያስከትላል ፡፡
በተመሳሳይ ሉቶሳ ከፍተኛ የንፅህና እና የጥራት ደረጃዎችን የሚያሟላ ሰፊ የምርት መጠን ለማስኬድ ዘመናዊ መሣሪያዎችን የሚጠቀም የቤልጅየም ኩባንያ ነው ፡፡
የሳቫ የድንች ዝርያዎችን በመጠቀም የሉቶሳ ፓስተር የተቀባው ድንች ከመሰራቱ በፊት የነበሩትን ሁሉንም ጣዕምና የአመጋገብ ጥራት ጠብቆ ያቆየ ሲሆን ይህ ደግሞ ያለመከላከያ ወይም ያለ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች የተገኘ ሲሆን የማዕድን ፣ የፋይበር እና የቪታሚኖችን ተፈጥሯዊ ጥቅሞች ያስቀራል ፡፡
ሉቶሳ እንዲሁም ሌሎች የድንች ማቀነባበሪያ ግዙፍ እንደ ማኬይን ፣ ላም ዌስተን ፣ ኮንአግራ ፣ እርሻ ፍሪትስ ፣ ጄአር ሲምፕሎት እና ሌሎችም በምርቶቹ ጥራት እና የሸማቾች ደህንነት ላይ በተክሎች ላይ ባሉት መሳሪያዎች ላይ ጥገኛ ነው ፡፡