በፔሩ ውስጥ በጣም ጥቅም ላይ የዋሉ የድንች ዓይነቶችን ይለዩ, እነሱን ለመለየት ይማሩ እና የሚመከሩ አጠቃቀሞች ምን እንደሆኑ ይወቁ. ለጥሩ ፓፒንግ ተግባራዊ መመሪያ።
መንስኤውን ለመፍጠር የትኛው ድንች የተሻለ እንደሆነ ያውቃሉ? ለስጋዎች የትኛው የተሻለ ነው? ፔሩ ከቢጫ እንዴት እንደሚለይ ያውቃሉ? እነሱን ለመለየት ይማሩ እና በዚህ መመሪያ ይጠቀሙባቸው።
መነሻው ከደጋው ክልል ጋር፣ የ ድንች ( Solanum tuberosum ኤል ) ለ 8,000 ዓመታት ያህል ከእኛ ጋር ነበር, በዚህ ጊዜ ውስጥ መላውን ፕላኔት አቋርጦ ሁለንተናዊ ምግብ ሆኗል. ከጡት ወተት በኋላ እኛ ሰዎች ከምንጠቀምባቸው ነገሮች ሁሉ በጣም ሁለንተናዊ ሊሆን ይችላል። እና ምንም እንኳን የእለት ተእለት ምግባችን አካል ቢሆንም እና ከ 3,500 በላይ የዚህ አይነት ዝርያዎችን ቢያስተናግድም ሳንባ , ብዙ ጊዜ እነሱን እንዴት መለየት እንዳለብን አናውቅም እና በእነሱ ልናደርጋቸው የምንችላቸውን ድንቆች።
የግብርና እና መስኖ ሚኒስቴር ዘመናዊ ወይም ተወላጅ ብሎ ይፈርጃቸዋል። ዘመናዊ - ወይም ድብልቅ - ማለት በጄኔቲክ ተሻሽለዋል ማለት ነው. ከእነዚህ መካከል በጣም የሚታወቀው በ ካንቻን ለምሳሌ ፣ በአገሬው በኩል በጣም የታወቁት የሚከተሉት ናቸው ። tumbay , huamantanga , ሁዋይሮ ና ቢጫ . ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የድንች ድንች ፍጆታ በጣም አድጓል። ሆኖም ግን፣ በፍፁም አነጋገር እኛ ብዙ ድንች የምታስገባ አገር መሆንን ቀጥለናል፣ ይህ ደግሞ በዓለም ላይ ከፍተኛ ምርት ካላቸው 10 አገሮች አንዷ በመሆኗ አያዎ (ፓራዶክሲካል) ነው።
እንዴት እንደሚበሉ እና እንዲማሩ ዝግጅት ይህ በጣም ገንቢ የሆነ የሳንባ ነቀርሳ ፣ ለፔሩ ድንች ይህንን አጭር መመሪያ አዘጋጅተናል።
1. ቢጫ ድንች
የታመቀ ፣ ከቀላል ቡናማ ቅርፊት እና ጥልቅ ዲምፖች ጋር። ቢጫ ሥጋ አለው, ሲበስል ለስላሳ እና አሸዋ ይሆናል. ለ ተስማሚ ነው ምግቦች - እሱ ስለሚስብ ጭማቂዎች - ፣ ለ ምክንያት ሊጥ , እና ለማወፈር ሾርባዎች. እንዲሁም በጣም ጥሩ ንፁህ ያደርገዋል እና ብዙዎች ይጠበሳሉ ይወዳሉ።
2. ነጭ ጳጳስ
ትልቅ, ሞላላ እና ጠፍጣፋ ነው. ልጣጩ ጥርት ያለ ነው እና ቡቃያው ነጭ እና ጠንካራ ሸካራነት አለው፣ ልክ እንደ ፖም። ምክንያቱም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አይፈርስም, ለ ሾርባዎች , ምግቦች እንደ ካውካው , እና ቅስቀሳዎች. በጣም በደንብ የተቀቀለ እና ወርቃማ ነው.
3. ካንቻን ወይም ሮዝ ድንች
በተጨማሪም ሮዝ ተብሎ የሚጠራው, በቆዳው ቀለም ምክንያት, ቀላል ቢጫ ሥጋ ያለው እና በሚበስልበት ጊዜ ጥንካሬውን ይይዛል. እንደ ድስ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ሎክሮ ና ሽታ , እና ለ የታሸጉ ድንች , ስለማይፈርስ.
4. ፓፓ ሁአማንታንጋ (በሊማ)
በተለምዶ የሚታወቀው ድንች ሁማንታንጋ በዋና ከተማው ገበያዎች ውስጥ, በእውነቱ, የሚጠራው የድንች ዓይነት ነው ኢሽኩፑሩ or ሊማ , ከ ስፔሻሊስቶች መሠረት ዓለም አቀፍ የድንች ማዕከል (ሲ.አይ.ፒ.) ይህ የተራዘመ ድንች ነው፣ ከቢጫ እስከ ቡናማ ልጣጭ። የዱቄት ዱቄት አለው; በጣም ጣፋጭ ነው, እና ብዙ ፓርቦል ወይም በድስት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
5. የ huamantanga ድንች (በተራሮች ላይ)
ይህ የድንች አይነት ከቀዳሚው የተለየ ቢሆንም እንደ ሁዋንካቬሊካ ባሉ የከፍተኛ የአንዲያን ክልል ከተሞች እና ከተሞች ሁአማንታንጋ በሚለው ስም ይታወቃል። እሱ በትንሹ የተራዘመ የድንች ተወላጅ ነው ፣ እሱም ከኤን ጋር ተመሳሳይ ነው። ኦሉኮ , ቢጫ ቆዳ እና ሮዝ ወይም ቀይ ቀለም ያላቸው. ቢጫ ሥጋ እና ትንሽ ቀለም አለው.
6. ፓፓ Huayro
የተራዘመ የድንች ተወላጅ ነው፣ ጥልቅ ዲፕልስ እና ሮዝ እስከ ወይን ጠጅ ቆዳ ያለው። የዱቄት ሸካራነት አለው፣ እና በዋናነት በ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፓካማንካ , ነገር ግን ደግሞ ውስጥ የበሰለ papa a la huancaína or ኦኮፓ .
7. ጥቁር ድንች
ጠቆር ያለ ልጣጭ አለው ፣ ግን ውስጡ ቢጫ ነው ፣ አሸዋማ እና ጣፋጭ ነው። በብዙ መንገዶች ይበላል: የተጠበሰ, በድስት ውስጥ እና ንጹህ . ለጤና ተስማሚ የሆኑትን ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት እና ዚንክ ይዟል፣ እና ፍሬው እንደ ቫይታሚን ያሉ ከፍተኛ መጠን ያለው አንቲኦክሲደንትስ ይዟል። C.
8. የፔሩ ጳጳስ
ቤተኛ፣ በቀይ እና “ነጭ” (ቀላል ቢጫ) ልጣጭ፣ ቢጫ ብስባሽ አለው፣ እሱም ሲበስል ሚዳማ ይሆናል። ጭማቂዎቻቸውን ለመጨመር በንፁህ, ክሬም እና ወጥ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ለመጥበስ, ለሼል እና ለሁሉም ተስማሚ ነው.
9. ፓፓ ቱምባይ
ከቢጫ ቆዳ እና ሥጋ ጋር, በሚበስልበት ጊዜ ዱቄት የተሸፈነ ድንች ነው. በድስት ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል, ምክንያቱም ጭማቂዎችን ስለሚስብ እና ጭማቂውን ያበዛል.
10. የአገሬው ድንች
በተለያዩ ቅርጾች እና ቀለሞች ተለይተው የሚታወቁ በሺዎች የሚቆጠሩ የድንች ዓይነቶች አሉን ። qeqorani , ሊዮ , ፑቲስ , ዱራዝኒሎ በአካባቢው ገበያ ውስጥ ከሚታወቁት መካከል ጥቂቶቹ ናቸው። በትንሽ የወይራ ዘይት በምድጃ ውስጥ እንዲጠበሱ እንመክራለን ዘይት እና ጨው , ወይም መረቅ እና ክሬም ለማጀብ.
11. ድንች ኮክቴል
በዚህ ስም የምንቧድናቸው አንዳንድ የትንሽ ድንች ዝርያዎች አሉ። ልዩ የሚያደርጋቸው ትንሽ መጠናቸው, ተስማሚ ነው ምግቦች . አንዳንዶቹ የታመቀ ሸካራነት አላቸው, ሌሎች ደግሞ ዱቄት ናቸው. በ ውስጥ በደንብ የበሰለ ወይም የተጠበሱ ናቸው ምድጃ , ሁልጊዜ ማለት ይቻላል በሼል ውስጥ.
እና ድንችዎን አስቀድመው ከመረጡ, አሁን ይመልከቱ በዚህ ማስታወሻ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል .
እርስዎ መሆን አለበት ገብተዋል አንድ አስተያየት ለመለጠፍ.