ክላሲክ የካናዳ ፖውቲን የምግብ አሰራር
ግብዓቶች
- 4 ኩባያ ከፍተኛ ጥራት ያለው የቀዘቀዙ የፈረንሳይ ጥብስ ወይም ትኩስ የተከተፉ ድንች
- 2 ኩባያ የቺዝ እርጎዎች, በተለይም ትኩስ እና ጩኸት
- 2 ኩባያ የበሬ ሥጋ (በሱቅ የተገዛ ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ)
- ጨው, ለመቅመስ
- አዲስ ጥቁር በርበሬ ፣ ለመቅመስ
- አማራጭ: ለጌጣጌጥ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት
መመሪያ:
- ጥብስ ያዘጋጁ;
የቀዘቀዙ የፈረንሳይ ጥብስ እየተጠቀሙ ከሆነ፣ ወርቃማ እና ጥርት እስኪሆኑ ድረስ ለመጋገር ወይም ለመጥበስ በማሸጊያው ላይ ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ። አዲስ የተከተፈ ጥብስ ለመሥራት ከመረጡ ድንቹን ይላጡ እና ወደ ወጥ እንጨት ይቁረጡ። ከመጠን በላይ ስታርችትን ለማስወገድ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቧቸው. ዘይትን በጥልቅ መጥበሻ ወይም በትልቅ ጥልቅ ድስት እስከ 350°F (175°C) ያሞቁ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ድንቹን በቡድን ይቅሉት ። ከዘይቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያርቁ. ወዲያውኑ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. - መረቅ ያድርጉ;
በቤት ውስጥ የተሰራ መረቅ እየሰሩ ከሆነ የበለፀገ እና ጣፋጭ መረቅ ለመፍጠር የበሬ ሥጋ፣ ዱቄት እና ቅቤ ይጠቀሙ። መካከለኛ ሙቀት ላይ 1/4 ኩባያ ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት። ሮክስ ለመፍጠር 1/4 ኩባያ ሁለንተናዊ ዱቄትን ይቀላቅሉ። ሩዝ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ምንም እብጠቶች አለመኖራቸውን በማረጋገጥ በ 2 ኩባያ የበሬ ሥጋ ውስጥ ቀስ ብለው ይምቱ። መረጩን ወደሚፈለገው ወጥነት እስኪቀላቀል ድረስ ይቅቡት። ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅት. - Poutine ያሰባስቡ:
ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ፋራናይት (95 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያርቁ። የበሰለውን ጥብስ በትልቅ, በምድጃ ላይ አስተማማኝ በሆነ ሳህን ወይም በግለሰብ ማቀፊያ ሳህኖች ላይ ያዘጋጁ. በሙቅ ጥብስ ላይ የቺዝ እርጎውን በደንብ ይረጩ. ትኩስ መረቁን በፍራፍሬ እና አይብ እርጎ ላይ ያፈስሱ, አይብ ማቅለጥ መጀመሩን ያረጋግጡ. ከጥብስ እና መረቅ የሚወጣው ሙቀት አይብ እንዲለሰልስ ያደርገዋል፣ ይህም ክላሲክ የፑቲን ሸካራነት ይፈጥራል። - ጨርስ እና አገልግሉ፡
የቺዝ እርጎው ማቅለጥ እስኪጀምር እና ጎመን እስኪሆን ድረስ ፑቲን ለጥቂት ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ከተፈለገ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በተቆረጡ አረንጓዴ ሽንኩርት ያጌጡ። - ይደሰቱ
ትኩስ እና ጥሩ በሚሆንበት ጊዜ ፑቲን ወዲያውኑ ያቅርቡ። በእያንዳንዱ ንክሻ ውስጥ ትንሽ ጥብስ፣ አይብ እና መረቅ እንደሚያገኙ ፑቲን በሹካ በጣም ይደሰታል።
ማስታወሻ: ፑቲን ሁለገብ ምግብ ነው፣ እና እንደ የተጎተተ የአሳማ ሥጋ፣ እንጉዳይ ወይም የካራሚሊዝድ ሽንኩርቶች ያሉ ጣፋጮችን ማከልን ጨምሮ ሊሞክሯቸው የሚችሏቸው ብዙ ልዩነቶች አሉ። በዚህ የካናዳ ክላሲክ ላይ ለመሞከር ነፃነት ይሰማህ እና የራስህ ልዩ ለውጥ ፍጠር!