በእርግጠኝነት! ራፒ ፓይ ከምስራቃዊ ካናዳ የመጣ ባህላዊ የአካዲያን ምግብ ነው፣ በተለይም በባህር ዳር አውራጃ በኖቫ ስኮሺያ እና በኒው ብሩንስዊክ ታዋቂ። በተጠበሰ ድንች እና ስጋ፣ ብዙ ጊዜ በዶሮ ወይም በአሳማ የተሰራ ልዩ እና ጣፋጭ ምግብ ነው። ለ Rappie Pie የሚታወቅ የምግብ አሰራር ይኸውና፡
ግብዓቶች
ለ Rappie ድብልቅ፡
- 10 ትላልቅ ድንች, የተላጠ እና የተፈጨ
- 2 ኩባያ የዶሮ ወይም የአሳማ ሥጋ
- 2 ኩባያ የዶሮ ወይም የአሳማ ሥጋ, የበሰለ እና የተከተፈ
- 1 ትልቅ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ
- 2 ኩይሎች, ነጭ ሽንኩርት, ሽቀላ
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- 1 / 2 የሽላ ቅቤ, ቀለጠ
ለስጋ መሙላት;
- 2 ኩባያ የዶሮ ወይም የአሳማ ሥጋ, የበሰለ እና የተከተፈ
- 1 ሽንኩርት, ተቆርጦ
- 2 ኩይሎች, ነጭ ሽንኩርት, ሽቀላ
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- 2 የሶላር መጥበሻ ዘይት
መመሪያ:
1. የራፒ ድብልቅን አዘጋጁ፡-
- ድንቹን በሳጥን ጥራጥሬ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ በመጠቀም ይቅፈሉት.
- በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ የተከተፉትን ድንች ከዶሮ ወይም ከአሳማ ሥጋ ጋር ያዋህዱ። ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ, ስታርችና ከታች እንዲቀመጥ ያስችለዋል.
- ፈሳሹን በጥንቃቄ ያፈስሱ, ስታርችናውን ከጉድጓዱ ግርጌ ላይ ይተውት.
- የተከተፈ ዶሮ ወይም የአሳማ ሥጋ፣የተከተፈ ሽንኩርት፣የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ጨው እና በርበሬ በተጠበሰ ድንች ላይ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቀሉ.
- ቀስ ብሎ የተቀመጠውን የድንች ዱቄት እንደገና ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ስታርች ድብልቁን አንድ ላይ ለማያያዝ ይረዳል.
- የተቀላቀለ ቅቤን አፍስሱ እና በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይደባለቁ. ወጥነት ወፍራም እና ያለፈ መሆን አለበት.
2. የስጋ ሙላውን ያዘጋጁ:
- በተለየ ድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ።
- የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ጥሩ መዓዛ እስኪያገኙ ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
- የበሰለ እና የተከተፈ ዶሮ ወይም የአሳማ ሥጋ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. በጨው እና በርበሬ ወቅት. እስኪሞቅ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከሙቀት ያስወግዱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ.
3. Rappie Pieን ያሰባስቡ፡-
- ምድጃውን እስከ 375 ° F (190 ° ሴ) ያሞቁ ፡፡
- ጥልቅ የሆነ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን (9×13 ኢንች ወይም ተመሳሳይ መጠን) በቅቤ ወይም በዘይት ይቀቡ።
- ግማሹን የራፒ ቅልቅል በመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ እኩል ያሰራጩ።
- የተዘጋጀውን ስጋ መሙላትን በራፒ ቅልቅል ሽፋን ላይ እኩል ያሰራጩ.
- የስጋውን ሙላ በቀሪው የራፒ ቅልቅል ይሸፍኑ, በእኩል መጠን ያሰራጩ እና ከላይ ያለውን ለስላሳ ያድርጉት.
4. መጋገር፡-
- በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ከ 1.5 እስከ 2 ሰአታት ውስጥ ወይም ከላይ እስከ ወርቃማ ቡናማ እና ጥርት ያለ እስኪሆን ድረስ ራፒ ፓይን ይጋግሩ.
- ከማገልገልዎ በፊት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
5. አገልግሉ፡
- Rappie Pieን ወደ ካሬዎች ይቁረጡ እና ትኩስ ያቅርቡ። ብዙውን ጊዜ ከኮምጣጤ ፣ ከቾው ቾው ፣ ወይም ከቀላል አረንጓዴ ሰላጣ ጋር አብሮ ይመጣል።
በሚያምር የካናዳ የምግብ አሰራር ቅርስ ጣእም ባለው ልባዊ እና አጽናኝ Rappie Pie ይደሰቱ!