ድንች መጥፎ ራፕ ያገኛል ፡፡
ምናልባትም በትሁት ሥሩ አትክልት ከፈረንሳይ ጥብስ ጋር ወይም እንደ ረግረጋማ ረግረግ ጎን በመሆኑ ብዙ ሰዎች እንደ ጤናማ ያልሆነ አድርገው ያስባሉ ፡፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ፣ ስልጠናዎችን ፣ የምግብ ዝርዝሮችን እና የምርት እድገትን በበላይነት የሚቆጣጠረው በዬል መስተንግዶ የምግብ ዝግጅት የላቀ ዳይሬክተር ጄምስ ቤንሰን ግን ድንች በእውነቱ ብልህ የአመጋገብ ምርጫ ነው ብለዋል ፡፡ ከነጭ ሩዝ ወይም ፓስታ ይልቅ በካርቦሃይድሬት እና በካሎሪ ያነሱ ናቸው ፤ እነሱ ነፃ ናቸው (እስካልተጠበሱ ወይም በቅቤ እስካልተሞሉ ድረስ); እና እነሱ ጥሩ የፖታስየም እና ፋይበር ምንጭ ናቸው ፡፡
እና አሁን ዬል የራሱን ለመጥራት ድንች አላት - በእውነቱ ሁለት ፣ እና ሁለቱም ዓይነቶች በዬል የመመገቢያ አዳራሾች ውስጥ ቀድሞውኑ ይታያሉ ፡፡
ከኔዘርላንድስ ከሚገኘው የድንች ዘር ኩባንያ ኤች.ሲ.ፒ.ሲ ጋር በመተባበር የኮነቲከት እርሻ ለስቴቱ የአየር ንብረት እና ለአፈር ተስማሚ የሆኑ ልዩና ጠቃሚ ንጥረ-ነገሮችን ለዩኒቨርሲቲ እያመረተ ነው ፡፡ የጄኒፈር ድንች ፣ ከነጭ ቆዳው እና ከቀላሚ ሸካራነቱ ጋር ፣ እና ማጊ ድንች ፣ በቢጫ ቆዳው እና በቅቤ ጣዕሙ ፣ ከነዚህ ዘሮች የሚመነጩ የመጀመሪያዎቹ የዬል ተኮር ድንች ናቸው ፣ በሰሜንፎርድ በ 10 ማይሎች ርቀት ላይ በሚገኘው በሴኬርሊስ ሃሪሰን ሂል እርሻ የኒው ሃቨን
ቤንሰን “እነዚህ በአይነት የኮነቲከት ግዛት ውስጥ ከተመረቱት በዓይነቱ የመጀመሪያዎቹ ድንች ናቸው” ብለዋል ፡፡ ዘሮቹ የተገነቡት ከፍተኛ ምርት ሰብል በማምረት የአካባቢያችንን የእድገት ሁኔታ ለማሟላት በሚበጁ ባህላዊ የእርባታ ዘዴዎች ነው ፡፡ ”
በቅርቡ በእርሻ እርሻ ላይ በፀሐይ በተጠለቀ የበልግ ቀን የያሌ መስተንግዶ ቡድን አባላት እና አምራች አከፋፋይ ፍሬስፖንስታይን አንድ ትራክተር በተከታታይ እየወረደ አፈሩን በመዞሩ ድንቹን በእጁ ለመሰብሰብ ረድተዋል ፡፡ አንዳንድ ድንች ታጥበው ፣ የተቀቀሉ እና በጣቢያው ላይ ለናሙና ለመጥበሻ መጥበሻ የተጠበሰ ፡፡
ተማሪዎች በ COVID-19 ገደቦች ምክንያት የእርሻ ጉዞውን ለመከታተል ባይችሉም ቤንሰን ተማሪዎችን ከምግባቸው አመጣጥ ፣ ቀጣይነት ያለው የእድገት ልምዶች እና ጤናማ አመጋገብ ጋር መመሳሰል የዬል መስተንግዶ “ለአንተ ይሻላል” የሚለው ምናሌ ፍልስፍና ነው ፡፡
የያሌ መስተንግዶ የግብይትና ኮሙኒኬሽን ከፍተኛ ሥራ አስኪያጅ ክሪስቴል ራሞስ “ቡድናችን ለጊዜው በማህበራዊ አውታረመረቦች አማካኝነት የድንች የመሰብሰብ ልምድን በማካፈሉ አመስጋኝ ነበር” ብለዋል ፡፡ የአመለካከት እና የተሳትፎ ብዛት አንድ ቀን ተማሪዎቼ በአካል ተገኝተው ከሚመገቡበት ቦታ ጋር እንዲገናኙ የማድረግ ተስፋ እንዳገኝ አድርጎኛል ፡፡ ”
እንደ እድል ሆኖ ተማሪዎች ችለዋል ጣዕም እንደ የወርቅ እረኛ አምባሻ ፣ እንደ ክሬሚኒ እንጉዳይ እና ድንች ሾርባ እና የተጠበሰ የሮቤሪ እና ነጭ ሽንኩርት ድንች ባሉ የመመገቢያ አዳራሽ ምግቦች ውስጥ የተካተቱት አዲሱ የዬል ድንች ፡፡ ዬል የእንግዳ ተቀባይነት በእጽዋት-ወደፊት ምናሌ አማራጮች ላይ ያተኮረ ነው ፡፡ እና የምግብ አሰራር ቡድኑ በዚህ አመት የሰብል አነሳሽነት የተሻሻሉ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመፈተሽ በጣም ተደስቷል ፣ ድንች በተመጣጠነ ምግብ ሚዛናዊነት ውስጥ ትልቅ ሚና እንዴት ሊጫወት ይችላል ፡፡
ቤንሶን እንዳሉት "እነዚህ ውጥኖች እውነተኛ የሸማች እና ገበሬ አጋርነትን እና ትብብርን ይወክላሉ" ብለዋል ፡፡ የአካባቢያችንን አርሶ አደሮች በመደገፍ በክልላችን በሚመረተው የምርት ጥራት ላይ ተጽዕኖ እያሳደረን ሲሆን የበለጠ ጣዕምን የሚጨምር እና ከፍተኛ ደረጃ ያላቸውን ቫይታሚኖችን እና አልሚ ምግቦችን የሚያቀርብ ወቅታዊ ምርት ይሰጠናል ፡፡
ስምንት ተጨማሪ የዬላ የድንች ዓይነቶች በአሁኑ ጊዜ በልማት ላይ ናቸው ፣ እና በ 2021 ፀደይ ወቅት ለመትከል ፡፡ ምንጭ yale.edu