በተቀነባበረ ምግብ ውስጥ አሲሪላሚድ እየጨመረ የመጣ እና ከባድ ስጋት ነው አለምአቀፍ የጤና ባለሥልጣናት.
Zeracryl AS ከኖርዌይ የፈረንሣይ ጥብስ አምራች አምራች ሆፍ ኤስ ጋር በመተባበር በፈረንሣይ ጥብስ ውስጥ የአሲሊላሚድ መጠንን ለመቀነስ ተስማሚ እና ጠንካራ አሰራርን አዘጋጅቷል ፡፡ የኢንዱስትሪ ሙከራዎች እና ማሻሻያዎች ጥሩ ውጤቶችን ሰጥተዋል ፡፡
አምራቹ አምራቹ የ Zeracryl's መፍትሔውን 2016 ተግባራዊ ማድረግ የጀመረ ሲሆን አሁን የምግብ ሸቀጣ ሸቀጣሸቀጦችን ቸርቻሪዎችን ፣ ሆቴሎችን ፣ ምግብ ቤቶችን እና የመመገቢያ ክፍልን ጤናማ እና ደህንነቱ የተጠበቀ የፈረንሳይ ጥብስ ምርት ለሸማቾች እያቀረበ ነው ፡፡
ሂደቱ በከፍተኛ ሙቀቶች ውስጥ በስኳር እና በአስፓራጊን መካከል ያለውን የአሲሊላሚድ ምስረታ ምላሽ የሚገታ ሲሆን አሲሪላሚድንም በ 50-70% ይቀንሰዋል ፡፡
ሂደቱ ይበልጥ የተረጋጋ ቀለምን ከተለያዩ የድንች ዓይነቶች እና ከስኳር ይዘት ጋር ልዩነት ይሰጣል ፣ እና ጥቅም ላይ የዋለው ሂደት እና ንጥረነገሮች ጣዕም ጣዕም ላይ ተጽዕኖ አያሳርፉም ምርት.
መፍትሄው ርካሽ ነው ፣ እና ከባለቤትነት መብቱ ከዘራሪክል በፈቃዶች በኩል ይገኛል።
ፕሮጀክቱ በኖርዌይ የምርምር ካውንስል እና በኢኖቬሽን ኖርዌይ ድጋፍ ተደርጓል ፡፡